Биогон

Биогон (пивной газ, торговая марка BIOGON®) – это специальная газовая смесь, используемая преимущественно в пищевой промышленности для сохранения вкусовых качеств напитков, особенно пива. Смесь состоит из азота (N2) и углекислого газа (CO2), и создает защитную среду, улучшающую органолептические свойства продукции и увеличивающую срок её хранения. Биогон нетоксичен, не горюч и не имеет специфического запаха. Его применение позволяет добиться устойчивой и плотной шапки пены при розливе пива, а также предотвращает окисление и микробиологическое загрязнение напитка.

Виды биогона и их особенности

«МосТехГаз» занимается продажей пищевых газовых смесей в баллонах:

• Биогон 20% CO2 + 80% N2. Смесь, состоящая на 20% из углекислого газа и на 80% из азота, часто используется в пивной промышленности. Данная пропорция обеспечивает оптимальную карбонизацию пива, не перенасыщая его углекислотой и позволяя сохранить оригинальный вкус. Смесь также обеспечивает высокое и плотное пенообразование при розливе, что положительно влияет на визуальное восприятие напитка.
• Биогон 30% CO2 + 70% N2. Пищевая газовая смесь, содержащая 30% углекислого газа и 70% азота, используется для напитков с более высокой потребностью в карбонизации. Такой состав способствует созданию достаточного избыточного давления в системе розлива, которое выталкивает пиво в кегу или бокал из крана. Предотвращает образование избыточной пены и сохраняет качество напитка. Данная смесь также помогает продлить срок хранения пищевой продукции без потери вкусовых качеств.

Биогон с доставкой в Москве

Наша компания предлагает купить пивной газ в баллонах с доставкой по Москве и Московской области с соблюдением всех мер предосторожности. При транспортировке баллоны скрепляются в вертикальном положении, клапаны закрываются, а редукторы снимаются.

Правила хранения биогона

Баллоны с биогоном необходимо хранить в местах, защищённых от прямых солнечных лучей и осадков, согласно ГОСТ 949-73. Рабочее давление в баллоне составляет 150 атмосфер, поэтому важно избегать перегрева ёмкостей с пищевой смесью газов и их размещения вблизи источников тепла.